10 mâm cơm chay đơn giản cho ngày Rằm tháng 7, Sunner có thể tự tay làm tại nhà

Có rất nhiều người Việt Nam, dù không theo Phật giáo, vẫn có truyền thống ăn chay thanh tịnh vào mỗi dịp mùng 1 âm lịch, ngày rằm, hoặc Lễ tết. Nhiều người quan niệm rằng ăn chay vào những ngày này giống như một nghi lễ tâm linh, giúp họ bày tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên, thành tâm cầu chúc những điều tốt lành. Tuy nhiên, với nhiều người, những bữa cơm chay giống như một khoảng lặng để họ tìm lại an yên thanh tịnh sau những chuỗi ngày dài xáo động cùng cơm áo gạo tiền. 

Ngày mai, thật tình cờ khi Rằm tháng 7, Lễ Vu Lan, Lễ Xá tội vong nhân lại trùng với dịp lễ Quốc Khánh, cha mẹ sẽ được nghỉ làm, con cái không phải đi học. Vậy tại sao chúng ta không thử vào bếp, cùng nhau nấu một mâm cơm chay thật ngon, và cả đại gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức hạnh phúc bình yên mà thường ngày ta khó có được?

Để Sun* News gợi ý cho bạn những mâm cơm chay rất đơn giản, vừa đủ dinh dưỡng, vừa đủ ngon mắt, ai cũng có thể trổ tài bếp núc ngay!

Một mâm cơm chay thường sẽ bao gồm:

• Món cơm: Cơm gạo trắng, cơm gạo lứt, cơm xát dối, cơm gạo trắng nấu nghệ. Nhiều người có thể thay cơm bằng cháo, đặc biệt là cháo yến mạch (mặc dù rất thơm ngon nhưng khó nấu ngon).
  Loại gạo lứt thường sẽ được nhiều người ăn chay ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng cao.
• Món chính: Các món xào, rán, kho được chế biến từ đậu hũ, nấm,...
• Món canh: Các loại canh luộc hoặc nấu nhạt với nấm và rau xanh
• Món phụ: Các loại hạt, rau củ muối
• Món rau: Rau xanh luộn hoặc xào

Có rất nhiều kiểu ăn chay khác nhau, tuy nhiên, trong bài viết này, Sun* News sẽ đề cập đến những mâm cơm thuần chay, thực dưỡng, hoàn toàn không có sự xuất hiện của thực phẩm chế biến từ động vật. Những mâm cơm được giới thiệu ở đây dành cho khoảng 1-2 người, vì vậy hãy tùy biến lượng thức ăn theo số thành viên gia đình bạn nhé.

Cơm gạo chà dối nấu nghệ và phổ tai
Bông cải xanh baby xào tỏi
Nấm kho tiêu
Natto
Canh rau mồng tơi

Cơm gạo lứt
Bắp cải luộc
Nấm kho măng
Canh khoai mỡ

Cơm gạo chà dối
Mướp đắng xào rắc ruốc nấm hương
Giò nấm nấu đông
Canh khoai sọ

*Chú thích: Gạo xát dối hay còn có những tên gọi khác như gạo gạo chà dối, gạo xay xầy, gạo còn cám. Đây là loại gạo sau khi được tách vỏ trấu sẽ được đưa vào máy chà nhẹ đi một lớp cám ngoài, chúng khá tương tự gạo lứt, gạo xát dối có tỷ lệ cám từ 50-70%. Đó là lý do, so với gạo trắng thì gạo xát dối thường có màu nâu nhạt, hoặc màu vàng, màu hồng (tùy giống), thường chúng sẽ có màu nhạt hơn so với gạo lứt.

Salad cam
Bông cải xào nấm
Canh cải bó xôi
Cơm trắng

Măng tây xào tàu hủ
Nấm thập cẩm rim nước dừa
Canh rau má nấm đùi gà
Dưa leo
Cơm trắng

Cải ngọt và bắp non xào
Tàu hủ kho tương hột
Bông cải xanh luộc
Canh bí
Cơm trắng

Tàu hủ sốt chanh dây
Canh rau củ
Rau thơm
Cơm trắng
Nước chanh dây

Tàu hủ miếng và tàu hủ ky tươi ram nước tương
Canh bắp cải rong biển
Cà chua
Bơ
Cơm (nấu với gói các loại ngũ cốc mua siêu thị)

Nấm đùi gà xào hành tây, muối tiêu
Canh bí nấm
Bắp cải thảo luộc
Sinh tố ngũ cốc (công thức các bài trước)
Nước tương tỏi ớt
Cơm trắng

Cơm chiên khoai môn
Tàu hủ ram mè
Cà rốt, dưa leo
Canh rau muống sa tế
Xoài

Bên cạnh việc tự tay nấu những mâm cơm chay tại nhà, bạn cũng có thể lựa chọn các nhà hàng chay để có thể cùng nhau thưởng thức. Dưới đây là một số nhà hàng chay nổi tiếng về không gian và chất lượng tại 3 thành phố:

Hà Nội

Ưu Đàm Chay

• Địa chỉ: 34 Phố Hàng Bài, Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 10h30 – 21h30
• Mức giá tham khảo: 50.000 – 200.000 vnđ

Chay Ưu Đàm là nhà hàng thuần chay Hà Nội cao cấp mang đậm phong cách Phật Giáo. Nhà hàng sử dụng các họa tiết của đạo Phật, các tượng Phật uy nghiêm để tạo nên một không gian thành kính, thiêng liêng. 

Không gian nhà hàng trầm mặc uy nghiêm với những bức tượng Phật suy tư, mùi hương thoang thoảng cũng khiến thực khách được tĩnh tâm tuyệt đối. Thực đơn của nhà hàng đa dạng với nhiều món ăn chay khắp Âu Á. Các món ăn được bài trí tinh tế, đẹp mắt và đậm chất tự nhiên như giỏ hoa quả đan thủ công, những ly trà bằng tre và ống hút từ cây xả.

Buffet chay Hương Thiền

• Địa chỉ: 261 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00,18:00 – 21:00
• Mức giá tham khảo: 100.000 – 200.000  vnđ

Hương Thiền là nhà hàng chay yên tĩnh và thanh bình hiếm có giữa lòng thủ đô. Không gian của nhà hàng có nhiều cây xanh, cổng chào bằng tre đặc biệt ấn tượng và lên ảnh tuyệt đẹp. Các món ăn cho đến cách thiết kế nhà hàng là sự pha trộn tinh tế giữa nét văn hóa truyền thống của phương Đông và phương Tây. 

Đà Nẵng

ANs - Vegetarian Cuisines

• Địa chỉ: 169F Trưng Nữ Vương, Hải Châu
• Giờ mở cửa: 7:30 – 21:00
• Mức giá tham khảo: 15.000-150.000/món

ANs - Vegetarian Cuisines nổi tiếng với menu món chay đa dạng, phong phú và có rất nhiều món độc lạ so với các quán khác. Muốn tìm một nhà hàng chay tại Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị thơm ngon và không gian đẹp thì hãy tìm đến Ans Đà Nẵng.

Hoa Lúa Chay

• Địa chỉ: Số 7, Đường Đảo Xanh 3, Khu Biệt Thự Đảo Xanh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
• Mức giá tham khảo: 45.000-155.000/người

Thành phố Hồ Chí Minh

Nhà hàng Chay Bếp xanh An Duyên

• Địa chỉ: 10 Nguyễn Tri Phương, Phường 6, Quận 5
• Giờ mở cửa: 10:00–14:00, 17:00 – 21:30
• Mức giá tham khảo: 30.000 - 250.000/người

Mỗi món tại Bếp Xanh đều được chế biến từ nguyên liệu sạch, tươi xanh, an toàn cho người sử dụng. Những món ở đây không chỉ thơm ngon về hương vị mà cách trang trí cũng khiến cho khách hàng phải khen ngợi, đem đến những tác phẩm nghệ thuật thỏa mãn người xem. 

Hum Vegetarian

• Địa chỉ:

1. 32 Võ Văn Tần, phường 6, quận 3.
2. 2 Thi Sách, phường Bến Nghé, quận 1.
3. 32 D10, phường Thảo Điền, quận 2.

• Giờ mở cửa: 10:00–14:00, 17:00 – 21:30
• Mức giá tham khảo: 70.000 – 240.000/người

Các món chay ở nhà hàng có cái tên lạ tai này được chế biến khá cầu kỳ và trang trí đẹp mắt. Ngoài nét truyền thống Việt Nam, Hum Vegetarian còn có sự kết hợp những hương vị đặc trưng khác nhau của ẩm thực các nước Đông Nam Á. Có thể nói, những món ăn tại Hum đã đạt đến tầm tinh hoa ẩm thực chay, rất đáng để thử một lần.

Trên đây là những gợi ý của Sun* News về những mâm cơm chay mà bạn có thể tự nấu hoặc những địa chỉ nhà hàng chay với không gian và món ăn tuyệt vời để cùng thưởng thức với gia đình. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm đáng nhớ trong ngày mai.

Chúc các Sunners sẽ có một ngày nghỉ lễ ấm áp bên gia đình! Và hẹn gặp lại vào ngày thứ 5 nhé!