Cùng Sunner bàn chuyện ăn chay

Có nguồn gốc từ đạo Phật, ăn chay xuất phát điểm vốn là một trong nhiều hình thức tu tập của những người theo đạo với mục đích tránh sát sinh và tìm đến sự thanh tịnh. Trải qua thời gian, ăn chay giờ đây đã trở thành một phong cách ẩm thực thu hút rất nhiều sự quan tâm và hứng thú của mọi người, chứ không còn gói gọn trong cộng đồng Phật giáo. Từ đó, rất nhiều kiểu ăn chay đã được ra đời, theo đó là muôn vàn cách chế biến món chay, tất cả khiến cho việc ăn chay trở nên ngày càng thân thiện và dễ tiếp cận, phù hợp với nhu cầu và mục đích của mỗi người.

Như một lẽ thường, một chủ đề càng thu hút sự quan tâm của nhiều người sẽ càng có nhiều luồng ý kiến, quan điểm khác nhau. Nhiều người tìm đến lối sống chay tịnh vì muốn cải thiện sức khỏe, tránh các bệnh về tiêu hóa, nhiều người khác lại tin rằng ăn chay chỉ thực sự ý nghĩa nếu chúng ta coi đó là cách để tìm đến sự bình an, yên ổn tại tâm. Tương tự như thế, cũng có rất nhiều tranh cãi giữa các trường phái ăn chay khác nhau, giữa ăn thuần chay và ăn giả mặn, vân vân.

Thật khó có một đáp án đúng cho những vấn đề đa chiều, chúng ta chỉ nên tham khảo, tôn trọng ý kiến lẫn nhau, và tin tưởng vào lựa chọn của chính mình. Vậy nên, hãy cùng phóng viên Sun* News hỏi nhỏ các Sunner xem quan điểm của các bạn ấy về chuyện ăn chay ra sao nhé!

Mình bắt đầu ăn chay từ khoảng 4 năm trước cùng với mẹ mình. Mình không ăn chay trường, và không cực đoan theo duy nhất 1 trường phái, dù mình thiên về những món chay thường, không giả mặn. Với mình, cảm giác nhẹ bụng, thoải mái, sảng khoái sau khi ăn xong một bữa chay chính là một trong những lợi ích mà mình cảm nhận được rõ ràng, và cảm thấy rất thích. Ăn chay đem lại cho mình cả giá trị về sức khỏe và tinh thần, nhất là khi “dụ” được bạn bè cùng ăn. Theo quan điểm cá nhân mình, thì đồ thuần chay sẽ tốt cho sức khỏe hơn, nhưng ngược lại, đồ giả mặn lại giống như một “bộ môn nghệ thuật” khi các đầu bếp thoải mái trổ tài, biến những nguyên liệu chay khoác lên mình diện mạo của những món ăn bình thường khiến ai cũng phải trầm trồ thán phục. Do đó, mình cảm thấy kiểu ăn không quan trọng, mà quan trọng nhất vẫn là cảm giác mình đạt được sau khi ăn. Miễn là bản thân cảm thấy ngon miệng, hài lòng, hoặc với mình thì còn là cảm giác nhẹ lòng vì không “sát sinh” một con vật nào trong ngày hôm đó chả hạn, như thế là đủ. Nhiều người có thói quen nâng cao quan điểm hơi quá, trong khi nếu chỉ đơn giản xem ăn chay là một sở thích, 1 lựa chọn đồ ăn thì mọi chuyện sẽ bớt phức tạp hơn rất nhiều. 

Phương Anh (ISO)

Vì gia đình theo đạo Phật nên mình đã ăn chay theo cả nhà từ nhỏ. Thêm nữa mình cũng là người khá kén ăn, hầu như mình không ăn được thịt nên mình rất hài lòng với các món chay. Có lẽ vì bản thân mình rất thích đồ chay, cảm thấy chúng dễ tiêu hóa và hợp khẩu vị nên mình không phải người theo một kiểu ăn chay nào cụ thể. Đồ chay ngon thì mình ăn thôi, nuông chiều bản thân mà (Cười). Bình thường mình cũng có ăn đồ mặn, nhưng hứng lên hoặc chán đồ mặn thì mình sẽ gọi đồ chay. Đối với mình thì một bữa ăn chỉ cần có rau, chút xì dầu là đủ thấy ngon miệng rồi. 

Nói về lợi ích thì mình thấy ăn chay giúp cơ thể nhẹ nhàng, như được “làm mới” lại bản thân sau những ngày mệt mõi. Nó cho mình hương vị của sự nhẹ nhàng, và giúp mình yêu đời hơn rất nhiều.

Thanh Thủy B (CEV11)

Mình đã đổi chế độ ăn sang đồ chay được khoảng nửa năm trở lại đây. Nhờ đó, mình cảm nhận được sức khỏe tinh thần luôn ở trạng thái tốt. Mặc dù là người thường xuyên ăn chay nhưng mình không thuộc trường phải ăn chay cực đoan đâu, vì với mình, việc ăn uống là một trong những phần của việc quản trị năng lượng của bản thân.

Mình nghĩ để an toàn nhất, trước khi bắt đầu ăn chay thì ai cũng nên tìm hiểu kiến thức để nắm rõ những ưu điểm và nhược điểm của ăn chay và ăn thịt. Trang bị kiến thức sẽ giúp ích rất nhiều cho chúng ta trong việc duy trì ăn chay, và hạn chế những sai lần không đáng có. Nếu thật sự muốn tìm hiểu nghiêm túc về việc ăn chay, mọi người hãy thử đọc cuốn “Khởi sự ăn chay” mà mình đã đọc và thấy rất hay này nhé!

Việt Anh B (CEV05)

Mình bắt đầu ăn chay từ năm 2016. Sau khi ăn chay, mình cảm thấy sức khoẻ của mình cải thiện hơn khá nhiều, cơ thể nhẹ nhàng hơn, tinh thần cũng trở nên bình tĩnh và vui vẻ nhiều hơn. Đối với mình, ăn chay là để khỏe không chỉ ở thể trạng, mà còn cả tinh thần nữa. Với những người mới bước chân vào con đường ăn chay, hoặc mới hứng thú với ăn chay, theo mình hãy cứ ăn uống một cách tự nhiên phù hợp với nhu cầu của bản thân, lắng nghe cơ thể xem mình muốn ăn thức ăn gì. Bởi vì nếu đột nhiên chuyển hoàn toàn sang ăn chay có thể sẽ dẫn đến tình trạng mệt mỏi và thiếu chất. Chúng ta hãy bình tĩnh, giảm dần lượng thịt cá trong khẩu phần ăn hàng ngày, ăn nhiều rau và hoa quả tươi. Dần dần bạn sẽ nhận ra những thay đổi rõ rệt của mình, ví dụ như bây giờ mình hầu như không còn muốn ăn thịt nữa.

Với thực phẩm chay, mình không sử dụng đồ chế biến sẵn mà chủ yếu mua đồ ăn bình thường về tự nấu như rau, đậu, hoa quả ở chợ gần nhà. Ở công ty mọi người hay order cơm chay ở Loving Hut cũng khá okie, nên thử.    

Ngọc Tuấn B (DSV)

Mình có thói quen ăn chay theo gia đình từ nhỏ nên cứ tới mùng 14, 15, 30, 1 hằng tháng là cả nhà mình sẽ ăn chay, điều này đã trở thành truyền thông trong gia đình nên nó đã trở thành thói quen không thể bỏ được của mình. Do đó mà dù bây giờ ra ở riêng và có gia đình nhỏ rồi mình vẫn giữ gìn truyền thống đó.

Nói về việc ăn chay thì không thể không kể tới ảnh hưởng rõ rệt của nó tới vấn đề sức khỏe. Không biết mọi người sao chứ mỗi khi ăn chay xong mình đều cảm thấy cơ thể “nhẹ bẫng” theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Theo nghĩa đen thì đó là cảm giác tiêu hoá nhẹ nhàng. Mỗi lần ăn thịt cá mà nhiều hơn bình thường một chút là y như rằng hôm sau mình sẽ bị các vấn đề tiêu hóa, nhưng với ăn chay thì có cố “nhồi nhét” cách mấy thì đến tối là tiêu hóa hết veo rồi. Còn theo nghĩa bóng thì mình cảm thấy tinh thần vui vẻ, sảng khoái hơn. Cảm giác đó có lẽ còn đến từ niềm vui vì bản thân không sát sinh vào hôm đó. Mình cũng nghĩ rằng ăn chay sẽ góp một phần nhỏ nào đó giúp cho những loài vật nhỏ có thêm cơ hội sống. 

Vì rất yêu động vật nên ban đầu mình theo trường phái ăn chay để hạn chế tiêu thụ thịt, nhưng sau này khi đọc xong cuốn Nhân tố enzyme thì mình được tiếp nhận thêm tri thức về việc ăn rau và ăn thịt. Điều đó giúp mình càng củng cố lòng tin với việc ăn chay hơn. Và mình cũng đang cố gắng tăng số ngày ăn chay lên theo lộ trình và đặt quyết tâm trong tương lai sẽ trở thành người ăn chay trường.

Nếu muốn bắt đầu ăn chay, trước hết bạn cần tìm cho mình một động lực đủ lớn để ăn chay ví dụ như tôn giáo, sức khỏe, hay vì hình thể vv. Sau đó bạn có thể chọn những ngày ăn chay cố định trong 1 chu kỳ nào đó (tuần, tháng, năm) và tăng dần lên. Nếu như cảm thấy việc đó khó khăn thì bạn có thể bắt đầu bằng cách tăng dần khối lượng rau củ quả lên trong bữa ăn hằng ngày theo từng giai đoạn. Và thêm 1 lưu ý quan trọng là ăn chay cũng cần phải ăn ngon và đẩy đủ chất thì mới mong có thể duy trì lâu dài được. Hãy cố gắng chế biến những món ăn đa dạng và lựa chọn nguyên liệu ngon để bữa ăn của mình trông thật hấp dẫn. Chứ nếu ăn chay mà chỉ toàn rau luộc thì đến mình cũng phải bỏ chạy nữa ^^

Vì thích ăn chay theo phong cách thanh đạm nên mình hay lựa chọn những quán chay chế biến đơn giản chứ không cần cầu kỳ gì cả, có thể kể đến như quán chay Thiện Duyên ở K308 Hoàng Diệu, quán chay Thiện Tâm ở Phạm Cự Lượng, bánh mỳ chay trước cổng chùa Bát Nhã cũng rất ngon, mọi người hãy thử một lần nhé!

Hồng Vân (CEV13)

Vậy còn các độc giả của Sun News thì sao? Quan điểm của các bạn về ăn chay là gì? Các bạn có hứng thú, hoặc có thắc mắc gì về chủ đề thú vị này không? Hãy comment để cùng thảo luận với nhau nhé!