Uống một chén trà ngày thu

“Người Việt Nam không chỉ uống trà bằng miệng, mà uống bằng đủ năm giác quan [...]; không chỉ uống bằng năm giác quan mà còn uống bằng cả tâm hồn”.

Với tôi, trà Việt rất khác cà phê, nó nhẹ nhàng, trong trẻo, và không mang trong mình quá nhiều những tâm tư. Một chén trà da diết hương thơm có thể làm tinh thần ta sảng khoái, lay động những giác quan và khơi gợi những điều sâu kín trong tâm hồn mỗi người, một sự lay động dịu dàng đến thanh thản, nhẹ như không.

Chính bởi vậy, giữa những quay cuồng của cuộc sống, công việc, tôi thường tranh thủ những lúc nhàn rỗi, khi thì tự pha cho mình ấm trà, lúc thì tìm một chốn thưởng trà an yên. Có thể là một mình, cũng có thể là với một vài người bạn, mà thi thoảng là những người xa lạ nhưng hữu duyên, nhờ tách trà mà tìm được tri kỷ.

Mấy ngày này, đất trời Hà Nội đương độ sang thu. Cái lành lạnh trong trẻo của buổi sớm mai thật hợp để ta vừa thưởng trà, vừa tìm hiểu thêm về nét đẹp truyền thống này của người Hà Nội xưa. Thưởng một ly trà nóng vào mùa thu Hà Nội chắc chắn là một trải nghiệm mà bạn không nên bỏ qua nếu như đã và đang sinh sống ở thành phố ngàn năm văn hiến này. Biết đâu bạn sẽ lại “đam mê” nó giống như tôi.

Người Việt mình uống trà thường nhâm nhi thêm miếng bánh, chút kẹo. Vốn mang trong mình hương vị trong lành của thiên nhiên, trà rất “kén chọn” các món ăn kèm. Nét đặc sắc của trà rất dễ bị lấn át nếu bạn không biết kết hợp món ăn một cách khéo léo.

Kế bên ấm trà nghi ngút khói thường có những thức quà ngọt truyền thống như kẹo lạc, bánh đậu xanh, kẹo vừng... Sự ngọt bùi của bánh trái sẽ cân bằng cái đắng chát, nhưng cũng đồng thời tôn lên dư vị nồng đậm của trà. 

Trước khi thưởng thức, chén trà phải được nâng sang tay trái rồi sang phải, bước này gọi là “du sơn lãm thủy” (du lãm sông núi). Sau đó, đặt chén trà trong lòng bàn tay, nâng lên mũi cảm nhận hương trà phảng phất và dùng tay che chén trà rồi nhấp 1 ngụm nhỏ. Từ từ nhâm nhi để cảm nhận chút đắng, chút chát và sau đó là vị ngọt thanh nơi cuống họng. Nhấm xong ngụm trà, hương thơm đọng lại khiến người ta say mê.

Thưởng trà bằng tất cả các giác quan, mắt nhìn, mũi ngửi, tai nghe, lưỡi nếm, tay cầm. Một chén trà ngon là tổng hòa của “pha – rót – thưởng”. Dụng tâm pha trà, dụng tâm cảm trà giúp bạn cảm nhận được hương vị trà tuyệt hảo là triết lý của nghệ thuật trà đạo. Cuộc sống cũng như thế, dụng tâm làm việc sẽ giúp bạn nhận được giá trị xứng đáng.

Thưởng trà Việt ở đâu tại Hà Nội? 

Khi chuyên tâm thưởng trà, đôi khi bạn sẽ cảm thấy mình đang chiêm nghiệm một bức tranh dân gian cổ kính, khiến chúng ta đắm chìm rất lạ.   

Dưới đây là một vài chốn mà bạn có thể bắt đầu tìm hiểu về trà, nghệ thuật pha trà, cũng như thưởng trà Việt tại Hà Nội.

Thưởng trà

Đây là nơi tôi bắt đầu với trà. Đến với Thưởng Trà, những vị khách không chỉ được thưởng thức những loại trà Việt tinh tế nhất, tự tay pha cho mình những ấm trà ngon bởi những trà cụ công phu được chọn lựa kĩ lưỡng; mà còn có thể cảm nhận được những nét hoài niệm, hoài cổ toát lên từ những đồ vật đã đi qua cùng năm tháng. Tại đây, bạn cũng có thể tham gia các lớp học, các hội nhóm tìm hiểu về trà và nghệ thuật thưởng trà, vì thế rất phù hợp với những người mới bắt đầu.

Địa chỉ: Phòng 301, nhà tập thể số 2, Tông Đản, Hà Nội

Tìm hiểu thêm tại: Thưởng Trà

Vô Ưu Trà Quán

Nếu bạn muốn chọn một nơi để tĩnh tâm, để nghiền ngẫm và suy nghĩ thì hãy chọn Vô Ưu Trà Quán. Đây là nơi bạn có thể cùng bạn bè thưởng thức những cốc trà hoa thơm và thì thầm nhỏ to những mẩu chuyện thú vị.

Quán có 3 tầng, tầng 1 là phòng trà với ánh sáng tự nhiên, tầng 2 có máy lạnh, nhiều cửa sổ và cây cối xanh tươi, tầng 3 là thư trà thiền, ở đây thường diễn ra các buổi thiền, yoga và có hẳn một tủ sách. Trà ở đây tự ướp nên rất thơm, dù uống tới 7, 8 nước mà vẫn ngon, vẫn ngọt và cảm nhận vị đăng đắng của trà.  

Vô Ưu Trà Quán là địa chỉ phù hợp cho những bạn nghiện trà ấm như trà ấm Việt Nam, Vô Ưu trà, trà ướp hoa mộc, trà hương, trà nhài… Đồng thời, khi tới đây, bạn có thể vừa thưởng thức trà, vừa lắng nghe âm nhạc truyền thống, rất hợp lý nếu như bạn muốn giới thiệu nghệ thuật thưởng trà cho những người bạn nước ngoài.

Địa chỉ: số 3 Võ Văn Dũng, Hoàng Cầu, Hà Nội

Tìm hiểu thêm: Vô Ưu Trà Quán

Tầm Vị

Tầm Vị chỉ phục vụ trà từ 14:00 đến 17:30 chiều nhưng bàn trà của Tầm Vị cũng khiến nhiều người ưa thích phẩm trà dành nhiều lời khen. Trà và các thức quà được chuẩn bị đúng vị truyền thống, được chăm chút tỉ mỉ bởi các nghệ nhân.

Điểm đặc biệt của Tầm Vị là một không gian rất Hà Nội, tạo cho những vị khách tới đây cảm giác bình dị nhưng vô cùng tao nhã.

Trà bà Vân

Với những tín đồ yêu trà thì Trà bà Vân chính là điểm đến hoàn hảo nhất để thưởng thức trà theo cung cách truyền thống. Không gian ngăn nắp và yên bình, cùng với bộ ấm chén cổ điển ẩn chứa trong mình là hương vị trà tuyển chọn hứa hẹn sẽ mở ra cho bạn những trang ‘sử trà’ ít người biết. Với những người mới bắt đầu với trà, đây cũng là một địa chỉ phù hợp vì bạn có thể tham gia nhiều lớp học, những buổi chia sẻ chuyên sâu từ các chuyên gia và những người am hiểu.

Địa chỉ: 21D, ngõ 34 Văn Cao, Ba Đình, Hà Nội

Tìm hiểu thêm:  Trà bà Vân 

Lời kết 

Giữa phố phường đông đúc, tấp nập, đôi khi chỉ cần được một mình, ngồi ở góc quen, nhấp môi uống một chén trà nóng, đọc mấy cuốn sách cũ, ngắm nhìn dòng người qua lại vội vã…. thấy buồn lo nào rồi cũng nhẹ tựa như mây.

Còn bạn, sáng nay đã uống trà chưa?